Con la mira puesta en proteger la salud pública y asegurar el acceso de los productos poblanos a los mercados internacionales, el gobierno de Puebla, en coordinación con organismos nacionales y de Estados Unidos, inauguró el Simposio Cyclospora: Inocuidad de Productos Agrícolas Frescos.

El encuentro busca tejer una red de colaboración entre productores, académicos y autoridades frente al riesgo que representa el parásito Cyclospora cayetanensis en los cultivos del estado.

Durante el acto inaugural, Ana Sharey Eulogio Aguilar, subsecretaria de Desarrollo Rural y representante del gobernador Alejandro Armenta Mier, subrayó que la inocuidad no es un tema menor, sino un pilar estratégico. La funcionaria destacó la urgencia de fortalecer la coordinación interinstitucional, una medida clave para blindar la competitividad del sector agroalimentario poblano y dar certidumbre a los consumidores.

El simposio destacó por su convocatoria de alto nivel, logrando sentar en la misma mesa a agencias regulatorias internacionales y locales, entre las que destacan:

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); el SENASICA, la COFEPRIS, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado (DEPRIS) y el Comité Estatal de Sanidad Vegetal (CESAVEP), además de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), representando a la academia.

El reto de frenar la contaminación en el campo

A través de una serie de ponencias y paneles de discusión, los especialistas analizaron a fondo los factores ambientales y operativos que propician la aparición de Cyclospora cayetanensis en los vegetales frescos.

¿Qué es la Cyclospora cayetanensis?

Es un parásito microscópico que causa ciclosporiasis, una enfermedad intestinal vinculada comúnmente al consumo de agua o productos frescos contaminados. Su control es un requisito estricto para la exportación a mercados como el estadounidense.

Los expertos coincidieron en que el principal desafío radica en identificar las áreas de oportunidad dentro de los procesos de cultivo, cosecha y empaque para reducir de manera drástica cualquier incidencia de contaminación.

Con este foro, la administración estatal busca enviar una señal clara de compromiso hacia la sanidad alimentaria, apostando por la capacitación técnica y la vigilancia científica para garantizar que los alimentos que salen del campo poblano cumplan con los más altos estándares de calidad global.