Durante un recorrido por el Mercado de Sabores Poblanos, Rafael Moreno Valle Buitrón, director de la Comisión Estatal de Vivienda, reconoció el esfuerzo y la dedicación de las y los locatarios que diariamente dan vida a este espacio emblemático, consolidándolo como un pilar fundamental para la preservación de la riqueza culinaria de la entidad.

En su visita por los pasillos de este importante centro gastronómico, donde convergen aromas, colores y tradiciones, Moreno Valle Buitrón convivió de cerca con comerciantes y empresarios. Destacó que el lugar se ha convertido en una parada obligada tanto para el turismo nacional como para el extranjero que busca conocer la auténtica cocina local.

“En este lugar podemos encontrar desde un tamal de tlanipa, único en el país, hasta chalupas, mole, chiles en nogada y las cemitas más grandes del mundo. Es una muestra extraordinaria de la riqueza gastronómica que distingue a Puebla”, afirmó el funcionario.

Un patrimonio vivo de identidad cultural

Moreno Valle Buitrón señaló que el Mercado de Sabores representa una combinación única entre modernidad e identidad cultural, al resguardar tradiciones culinarias que se han transmitido de generación en generación.

Aseguró que son pocos los lugares en el mundo que concentran tanta variedad, calidad y tradición, por lo que definió al recinto como un “patrimonio vivo” que conserva recetas, técnicas y saberes esenciales para la identidad poblana.

El funcionario detalló que el mercado reúne la herencia gastronómica prehispánica, colonial y contemporánea de Puebla.

A lo largo del trayecto, el director recibió diversas muestras de apoyo por parte de los asistentes. Incluso, locatarias del lugar le obsequiaron un ramo de flores y se refirieron a él cariñosamente como “Rafa Tenor”.

Al concluir su recorrido, Rafael Moreno Valle Buitrón extendió una cordial invitación a las familias de la entidad para asistir al homenaje dedicado a los padres.

El evento se llevará a cabo el próximo sábado 20 de junio a las 16:00 horas en el Auditorio de la Reforma. La celebración contará con un amplio repertorio musical, una verbena popular con antojitos típicos poblanos y la entrada será completamente libre para todos los asistentes.