Un estudio de la organización Oceana reveló que el 38 % del pescado y marisco vendido en mercados y restaurantes de México no corresponde a la especie anunciada, casi el doble del promedio mundial de 20 % reportado por la FAO.

El informe, titulado “Gato x Liebre: engaño evidente, solución pendiente”, se basó en análisis genéticos de mil 262 muestras recolectadas en distintas ciudades del país durante siete años de monitoreo.

Los resultados muestran que en cuatro de cada diez casos el consumidor recibe un producto distinto al que paga, lo que impacta tanto en el bolsillo como en la biodiversidad marina.

Entre las especies con mayor nivel de sustitución destacan el pez vela (100 %), marlín (91 %), lobina (89 %), sierra (82 %), mero (72 %) y huachinango (54 %), que es reemplazado hasta por 16 especies distintas, incluido el pez lámpara.

En algunos casos, el marlín fue sustituido por tiburones en riesgo según la UICN, lo que evidencia un problema ambiental además de económico.

Oceana advierte que esta práctica perjudica a los consumidores, quienes pagan precios hasta tres veces más altos por especies sustituidas como la tilapia o el bagre vendidos como huachinango.

Además genera competencia desleal para pescadores que trabajan dentro de la legalidad y representa una amenaza la biodiversidad, al comercializar especies en peligro sin que el comprador lo sepa.

La organización atribuye el problema a la ausencia de sistemas de trazabilidad en México, que impiden conocer el recorrido del producto desde su captura hasta la mesa.

“La sustitución ocurre porque no hay medidas que nos den la información completa sobre el recorrido de los productos pesqueros del barco al plato”, señaló Esteban García–Peña, coordinador de Investigación y Política Pública en Oceana.

La ONG subrayó que implementar trazabilidad no solo ayudaría a combatir el fraude, sino también a abrir mercados internacionales que ya exigen este tipo de controles.

Con información de EFE