Para esta temporada de Chile en Nogada 2026, autoridades de Puebla estiman una derrama económica de 2 mil 082 millones 600 mil pesos, lo que representa un incremento del 5.18% en comparación con las ganancias obtenidas el año pasado.

Informó Carla López-Malo Villalón, secretaria de Desarrollo Turístico del Estado (Sedetu), quien informó en conferencia de prensa que la temporada, comprendida entre el 1 de julio y el 16 de septiembre, tiene como meta la comercialización de 4 millones 450 mil chiles en nogada a lo largo de las 31 microrregiones de la entidad, superando la marca de 4.3 millones registrada en 2025.

Respecto al costo del platillo milenario, la funcionaria detalló que el precio por pieza oscilará entre los 250 y los 600 pesos.

El costo final dependerá del tipo de establecimiento, las cocinas tradicionales y los complementos que se incluyan, bajo los acuerdos previamente pactados con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac). Estas cifras significan un aumento del 3% tanto en el precio como en el volumen de platillos vendidos en relación al periodo anterior.

López-Malo Villalón destacó el profundo impacto social de esta tradición gastronómica, calificándola como uno de los motores financieros más importantes de la región.

“Es una de las temporadas más importantes para el estado porque participan familias enteras, desde la producción, la siembra de los frutos que se usan para el chile en nogada hasta la producción y su posterior venta; entonces es una temporada que incluye una cadena de valor muy grande”, resaltó.

Además, señaló que los beneficios de esta derrama económica no se limitarán al sector restaurantero, sino que se extenderán a los productores agrícolas, hoteleros y touroperadores que recibirán a los visitantes nacionales e internacionales atraídos por las campañas de promoción vigentes en todo el país.

De manera particular, se dará una atención especial a la Ruta del Chile en Nogada, circuito en el que participan ocho empresas turísticas ofreciendo recorridos guiados de experiencia.

Los municipios clave que integran esta ruta son Calpan, San Nicolás de los Ranchos, San Martín Texmelucan, Tlahuapan, Huejotzingo y San Salvador El Verde.