Redacción PH
Resultado de la implementación de mecanismos de mejora continua por parte del gobierno presente, por segundo año consecutivo el Centro Penitenciario de Puebla obtuvo el “Distintivo H”, otorgado por autoridades federales por el buen manejo higiénico de los alimentos elaborados.
Para lograrlo, durante 2023 la Secretaría de Seguridad Pública (SSP) estuvo bajo una estricta evaluación, supervisión y asesoramiento por parte de las secretarías de Turismo y Salud del gobierno federal, para mejorar los protocolos en materia de higiene alimentaria que se ponen en marcha en el área de cocina de dicho penal.
Es así que tras cumplir con requerimientos específicos, así como estándares de calidad en las áreas de recepción, almacenamiento y preparación de alimentos destinados a las personas privadas de la libertad, se les otorgó el distintivo H.
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En esta evaluación, el personal encargado de los procesos de elaboración también acreditó las técnicas para lavado de comestibles e instrumentos, desinfección, manejo de sustancias químicas y desechos.
